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こんにちは。 末広 福です。
ほろ苦の中にチョコレートの甘さがある米粉蒸しパンです。
簡単、手軽に蒸しパンが食べれますよ。
重曹を使用しています。（ベーキングパウダーに変更可）
【米粉カフェモカ蒸しパン（チョコ入り）】
【材料】 （６３０ｍｌの正方形の蓋つきタッパーを使用）
・純ココア……小さじ１ １/２
・インスタントコーヒー ……小さじ１ １/２
・水……６２ｇ
・スキムミルク……大さじ ２ １/２
・米粉（※下記あり）……５９ｇ
・塩……ひとつまみ
・重曹……小さじ１/４
・木綿豆腐……２０ｇ
・酢……小さじ１
・チョコレート（７０％）……１３ｇ
【作り方】
〈下準備〉 チョコレートは小さく割っておく。
① マグカップにココア（小さじ１ １/２）、コーヒー（小さじ１ １/２ )、水（１０ｇ）を入れてよくかき混ぜる。
水（５２ｇ）、スキムミルク（大２ １/２）を入れよくかき混ぜて、電子レンジ６００ｗで２０秒加熱する。
② タッパーに米粉（５９ｇ）、塩（ひとつまみ）、重曹（小１/４）を入れてよく混ぜ、端に寄せて片側を空けておく。
③ ②の空いたスペースに木綿豆腐（２０ｇ）を入れスプーンでよく潰す。
④ ①を入れてタッパーの中身を全て混ぜる。（４０秒くらい）
⑤ チョコレート・酢（小１）を入れて泡をつぶさないように生地を底からすっくって切るように混ぜる。
⑥ 生地の表面を平らにし、タッパーの底をトントントンと落とし空気を抜く。蓋をずらして隙間を開ける。
⑦ 電子レンジの６００ｗで1分５０秒加熱する。
⑧ タッパ―の蓋をし逆さにして少し蒸らす。（生地が落ちない時は上下に振って落とす。）
※米粉は『波里 お米の粉』を使用しています。
米粉によって性質が違うので、他の米粉を使用するときは出来上がりが変わります。
※重曹をベーキングパウダーに変更するときは、小さじ１/２にして下さい。
※電子レンジによって少し違いがあると思いますので時間は調節してください。
ご飯、おやつのお供に、桑の茶はとっても飲みやすかったです (*^-^*)
最後まで読んで下さってありがとうございます。
幸あれ。
