『㏚』
こんにちは (*^▽^*) 幸せな町 福です。
くるみの香りがふわっと香る、クリーミーでまろやかな【くるみそば】です。
一度食べたらまた食べたくなる【くるみそば】を、お家で作っちゃいましょう♪
そうめんやうどんを付けても美味しいですよ。
※くるみドレシングにアレンジも◎（リンク有）
【くるみそばつゆ】
【材料】（４人分）
《３倍濃縮のめんつゆ》
・酒……８０ｇ
・砂糖……小さじ２
・しょうゆ……８０ｇ
・だしの素……小さじ１
《くるみタレ》
・くるみ……１００ｇ
・砂糖……小さじ２
・みそ……小さじ１/２
・牛乳……１００ｇ
・水……３００ｇ
【作り方】
《めんつゆ》
① 酒（８０ｇ）を鍋に入れ、半量に煮詰める。
② 砂糖（小２）、しょうゆ（８０ｇ）を入れひと煮立ちしたら火を止める。
③ だしの素（小１）を入れよく混ぜて完成。
《くるみタレ》
① くるみ（１００ｇ）を厚手のフリーザーバッグなどに入れ、綿棒などで細かく砕く。
すり鉢に入れ、なめらかになるまですり潰す。
※くるみをすり潰すのにフードプロセッサーを使うと、面倒くさくなく楽でなめらかに。
粘りけのある食材や硬い食材にも使えるので、使用頻度が狭まらず広がります。
ステンレスボウルなので、軽くて丈夫なのも使いずらくなく使いやすくて嬉しい♪
② ①に砂糖（小２）を入れすり混ぜる。
みそ（小１/２）も入れすり混ぜる。
《合わせる》
① 上記のめんつゆとくるみタレを同量混ぜる。
② ①に牛乳（１００ｇ）、水（３００ｇ）を混ぜて完成。
※小分けに作りたい方用の分量です。
《１人分の割合》
くるみタレ：めんつゆ：牛乳 ：水
２５ｇ ：２５ｇ ：２５ｇ：７５ｇ
（比率）１： １ ： １ ： ３
【国内産そば粉、国内産小麦粉使用】
【小麦ふすま（食物繊維）で糖質カット】
※レシピの転用・転載は禁止ですのでお控えください。
アレンジして楽しんで頂くのはOKです。
最後まで読んで下さってありがとうございます。
幸あれ。
