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こんにちは。 末広 福です。
素材の甘みを引き出した優しい味の米粉蒸しパンです。
簡単、手軽に蒸しパンが食べれます。 ふわモチな蒸しパンです。
重曹を使用しています。（ベーキングパウダーに変更可）
【米粉カフェモカ蒸しパン（ほんのりカフェモカ味）（Ｂ）】
【材料】 （６３０ｍｌの正方形の蓋つきタッパーを使用）
・純ココア……小さじ１
・インスタントコーヒー ……小さじ１
・水……６４ｇ
・スキムミルク……大さじ ２ １/２
・（黒）砂糖……小さじ１/２
・米粉（※下記あり）……６１ｇ
・塩……ひとつまみ
・重曹……小さじ１/４
・木綿豆腐……２０ｇ
・酢……小さじ１
【作り方】
① マグカップにココア（小さじ１）、コーヒー（小さじ１)、水（１０ｇ）を入れてよくかき混ぜる。
水（５４ｇ）、スキムミルク（大２ １/２）、砂糖（小さじ１/２）を入れよくかき混ぜて、電子レンジ６００ｗで２０秒加熱する。
② タッパーに米粉（６１ｇ）、塩（ひとつまみ）、重曹（小１/４）を入れてよく混ぜ、端に寄せて片側を空けておく。
③ ②の空いたスペースに木綿豆腐（２０ｇ）を入れスプーンでよく潰す。
④ ①を入れてタッパーの中身を全て混ぜる。（４０秒くらい）
⑤ 酢（小１）を入れて泡をつぶさないように生地を底からすっくって切るように混ぜる。
⑥ 生地の表面を平らにし、タッパーの底をトントントンと落とし空気を抜く。蓋をずらして隙間を開ける。
⑦ 電子レンジの６００ｗで1分５０秒加熱する。
⑧ タッパ―の蓋をし逆さにして少し蒸らす。（生地が落ちない時は上下に振って落とす。）
※油をつけて食べるのも美味しいです。
くせの無い、MCTオイル、グレープシードオイルなどがおすすめです。
※米粉は『波里 お米の粉』を使用しています。
米粉の性質上、他の米粉を使用するときは出来上がりが変わります。
※重曹をベーキングパウダーに変更するときは、小さじ１/２にして下さい。
※電子レンジによって少し違いがあると思いますので時間は調節してください。
パンのお供に、食後に、本格的な味のコーヒー パウダーが手軽で美味しくて至福の時間です。
どんな風味のコーヒー豆かも書いてあるので、自分好みのコーヒー豆を選びやすいです。
甘いものが欲しい時は、デザートコーヒーでホッと一息 。
パッケージも可愛いので、プレゼント用にも良いなと思いました。
最後まで読んで下さってありがとうございます。
幸あれ。
