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こんにちは。 末広 福です。
家にある調味料で本格的な麻婆豆腐が出来ます。
手順を覚えると簡単ですよ。
【肉麻婆豆腐】
【材料】（４人分）
・豚赤身ひき肉……４００ｇ
・生姜……一片
・にんにく……一片
（・一味唐辛子（辛くしたい時）……お好みに合わせて）
・しょうゆ……大さじ4
・水……３００ｃｃ
・鶏がらスープの素……小さじ1
・酢……小さじ１
・砂糖……小さじ１/２
《とろみ用》
☆コーンスターチ……大さじ1 1/2
（片栗粉で代用可 ※下記あり）
☆水……大さじ1 1/2
・ネギ……大さじ２
・ニラ（※下記あり）……大さじ２
《仕上げ用 》
・醤油……大さじ１
・コショウ……少々
・すりごま……少々
（または ごま油）
【作り方】
〈下準備〉 １時間前に豆腐パックの水を捨てて、途中で一度水を捨てる。
① 生姜（一片）・にんにく（一片）・ネギはみじん切りにする。ニラは５ｍｍ幅に切る。
② フライパンを中火で加熱し、温まったら豚ひき肉（４００g）を入れて炒める。
③ 豚肉から出た脂が透明になったら弱火にし、フライパンを傾け溜まった脂の中に生姜、にんにく、（入れたい時は 一味唐辛子）を入れ少し（香りが出るまで）炒める。
醤油（大さじ4）を鍋肌に回し入れ、全体を混ぜる。
④ 中火にし③に水（３００ｃｃ）、鶏がらスープの素（小さじ1）を入れて１０分煮る。アクが出たら取る。
⑤ ☆コーンスターチ（大さじ1 1/2）に水（大さじ1 1/2）を加えておく。
⑥ ④に砂糖（小さじ１/２)、酢（小さじ１）を入れ一旦火を止める。⑤を混ぜてから入れ、全体にいきわたるようにする。弱中火にし、途中混ぜながら５分煮る。
⑦ ネギ、ニラ、醤油（大さじ１）を入れて混ぜ、１０秒したら火を止める。コショウを入れて混ぜる。
⑧ すりごまをかけて、完成。
クラフトビールは種類も豊富で独自の美味しさがあるので、届くのが楽しみです。
※コーンスターチを片栗粉で代用するときは量を減らして調節して下さい。
コーンスターチ…すぐに食べない時におすすめ。
片栗粉…すぐに食べる時におすすめ。
※ニラのみでも、ニラ無しでも大丈夫です。
まとめて作って次の日も食べる時は、コーンスターチの方が良いなと思いました。
最後まで読んで下さってありがとうございます。
幸あれ。
